Gama estándar relacionada con alimentos crudos y cocidos
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- 2023/8/17
Resumen
La seguridad alimentaria siempre ha sido una preocupación esencial en nuestras vidas. Con el avance de la tecnología, los termómetros para alimentos han ganado cada vez más atención y aplicación como herramientas cruciales para garantizar la seguridad y la salud de los alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos ha publicado un gráfico de temperatura para el grado de cocción de los alimentos, lo que nos brinda una orientación importante. Profundicemos en
Este es un estándar para alimentos crudos y cocidos emitido por la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU., FDA, que estipula claramente la línea de seguridad USA SAFE para la temperatura de cocción de los alimentos. Si está por debajo de la línea de seguridad, existe riesgo de enfermedad. Durante el proceso de diseño de software y hardware de nuestra sonda de cocción inteligente, seguimos estrictamente este estándar para controlar con precisión la temperatura de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.
Cuando se trata de garantizar la seguridad alimentaria y el nivel perfecto de cocción, la medición precisa de la temperatura es clave. Varios tipos de termómetros para alimentos están diseñados para ayudarnos a alcanzar estos estándares para diferentes tipos de alimentos. Exploremos la correlación entre los estándares de cocción de los alimentos y los termómetros para alimentos específicos que se utilizan para medirlos:
Aves de corral (pollo, pavo):
Temperatura mínima de cocción: 165 °F (73,9 °C)
Termómetro recomendado: Termómetro de sonda digital
Utilice un termómetro de sonda digital para medir la temperatura interna de la parte más gruesa del ave, evitando el contacto con los huesos. Esto garantiza que las aves estén completamente cocidas y sean seguras para comer.
Carne de res (incluidos filetes):
Temperatura mínima de cocción: 145 °F (62,8 °C)
Termómetro recomendado: Termómetro de sonda digital o termómetro de lectura instantánea
Para cortes de carne más grandes, como asados, un termómetro de sonda digital es ideal para medir con precisión la temperatura interna. Un termómetro de lectura instantánea es adecuado para cortes más finos como los filetes.
Cerdo:
Temperatura mínima de cocción: 160 °F (71,1 °C)
Termómetro recomendado: Termómetro de sonda digital o termómetro de lectura instantánea
Al igual que la carne de res, un termómetro de sonda digital es excelente para asados, mientras que un termómetro de lectura instantánea es adecuado para chuletas de cerdo y cortes más pequeños.
Cordero:
Temperatura mínima de cocción: 145 °F (62,8 °C)
Termómetro recomendado: Termómetro de sonda digital o termómetro de lectura instantánea
El cordero, al igual que la carne de res y de cerdo, se beneficia de la precisión de los termómetros de sonda digitales para cortes más grandes y de los termómetros de lectura instantánea para cortes más pequeños.
Pez:
Temperatura mínima de cocción: 145 °F (62,8 °C)
Termómetro recomendado: Termómetro de lectura instantánea
Un termómetro de lectura instantánea es perfecto para medir la temperatura interna de los filetes de pescado. Asegúrese de que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor.
Cada uno de estos termómetros para alimentos tiene un propósito específico: lograr el nivel deseado de cocción y al mismo tiempo mantener la seguridad alimentaria. Al utilizar el termómetro adecuado para cada tipo de alimento, podrá preparar con confianza comidas que no sólo serán sabrosas sino también seguras para consumir. Recuerde seguir las prácticas de higiene adecuadas y las pautas del fabricante para la limpieza, calibración y uso para garantizar mediciones precisas de la temperatura y una experiencia gastronómica placentera.